بهترین عسل متعلق به کدام منطقه است؟

عسل یک شهد غلیظ و شیرینی است که از شهد گیاهان و گلها توسط زنبورهای عسل تولید می‌شود. عسل با توجه به نوع گل و گیاهی که زنبور عسل شهد آن را جمع‌آوری می‌کند انواع مختلفی دارد. ماده‌ای مغذی و پرانرژی است که برای درمان بسیاری از بیماری‌ها همراه با مواد غذایی دیگری مصرف می‌شود‌. رنگ، عطر و بو عسل‌ها با هم متفاوت است و بستگی به نواحی که عسل در آن به دست آمده دارد، و در هنگام خرید باید بدانید که مشخصات عسل طبیعی به همان اندازه فرق می‌کند. یکی از سؤالات پر تکرار اینست که بهترین عسل متعلق به کدام منطقه است؟

در ایران به دلیل متنوع بودن اقلیم‌ها در استان‌های مختلف، عسل‌های مختلفی هم تولید می‌شود، و پاسخ به این سوال که بهترین عسل ایران در کدام منطقه، شهر یا روستا است آسان نیست زیرا هر کدام  از انواع عسل‌ها در مناطق مختلف آب و هوایی ایران اگر با روش درست و طبیعی تولید شده باشد عسل مرغوب و با کیفیتی است که همه خواص بی‌نظیر عسل طبیعی را دارد. در ادامه با ما همراه باشید.

بهترین عسل دنیا در کدام کشور است؟

بسیاری از کشورها در دنیا صادرکننده و تولید کننده عسل هستند، ازجمله چند کشور اروپایی صادرکننده بزرگ عسل هستند اما با نگاه در آمار می‌‌بینید که حجم زیادی نیز واردات عسل دارند و در واقع ترانزیت عسل می‌کنند.

کشورهایی که در تولید عسل در دنیا مشهور هستند:  استرالیا، ایتالیا،  فرانسه، نیوزلند و ترکیه

گاهی اوقات انواعی از عسل به صورت کم و تک محصولی در برخی از کشورها دیده می‌شود که از نظر کیفیت بسیار مرغوب هستند، که کشور کنیا در قاره آفریقا از این جمله کشورها است.

تفاوت عسل ها با یکدیگر چیست؟

تفاوت عسل‌ها با یکدیگر، به شهر یا روستایی که زنبورها در آن حضور دارند یا به ژن و نژاد زنبورها مرتبط نیست.

بلکه مهمترین اصل، تغذیه زنبورها است. که زنبورهای تولیدکننده یک عسل از چه نوع گیاهی برای تغذیه خود استفاده کرده‌اند، و اصلی‌ترین نکته در کیفیت تولید عسل شده است. یکی دیگر از موارد تاثیرگذار در کیفیت عسل، در این است که زنبورداران در طول سال چند بار زنبورها را به مناطق مختلف انتقال می‌دهند. این موضوع باعث می‌شود‌ که زنبورها از گیاهان تازه و پر از شهد بیشتری، تغذیه بیشتر و بهتری داشته باشند.

انواع عسل

عسل به طور کلی دو نوع است که به یک نوع آن عسل تک گل و به نوع دیگر عسل چند گیاه می‌گویند.

عسل تک گل

اگر عسل، تولید شده یک منطقه از کشور که دارای یک پوشش گیاهی منحصر به فرد از یک نوع گل خاص باشد در این صورت فقط آن نوع عسل در همان منطقه تولید می‌شود. این عسل ها بهترین نوع عسل ایران شناخته شده‌اند. مانند عسل سدر یا کنار که بیشتر در جنوب کشور ایران تولید می‌کنند. عسل مرکبات هم که در باغ‌های مرکبات شمال و هم جنوب ایران تولید می‌شود و عسل زرشک و عناب که در خراسان جنوبی تولید می‌شود ، جز عسل های تک گل هستند.

ولی در بسیاری از نقاط کشور برخی گیاهان می‌رویند و عسل آن‌ها در مناطق زیادی از کشور تولید می‌شود. مانند عسل گون، عسل اسطوخودوس، عسل آویشن و عسل یونجه که به این عسل‌ ها هم عسل تک گل می‌گویند.

نکته: منظور از عسل تک گل، عسلی است که از یک پوشش گیاهی غالب منطقه تولید می‌شود زنبور بیشتر از شهد آن گل یا گیاه استفاده کرده است. در واقع احتمال اینکه زنبور در این بین از گل یا گیاه دیگری هم تغذیه کرده باشد، وجود دارد.

بیشتر بخوانید: طبیعی بودن یا نبودن؛ مسئله اینست-تشخیص عسل اصل از غیر اصل

عسل چند گیاه

عسل چند گیاه عسلی است که در مناطقی تولید می‌شود که پوشش گیاهی منطقه از گل ها و گیاهان مختلف است. اما حجم پوشش یک گیاه خاص نسبت به بقیه گیاهان بیشتر نیست که عطر و طعم آن بر عسل غالب شود.

بهترین عسل ایران در کدام شهر است؟

ایران یکی از بزرگترین کشورهای تولیدکننده عسل طبیعی در جهان است و برخی از شهرهای ایران از زمان های گذشته به داشتن عسل خوب مشهور بوده‌اند، و از این مناطق عسل های زیادی برداشت می‌شده است. شهرهایی مانند: خوانسار در استان اصفهان، دماوند، خوی، اردبیل، سبلان و برخی نقاط دیگر جز این دسته‌اند.

عسل وحشی جنوب

در جنوب زنبورهای عسل کندوهای خود را در میان درختان جنگل‌های حرا می‌سازند و از گونه های خاص منطقه تغذیه می‌کنند. به همین دلیل طعم این نوع عسل خاص بوده و مزه‌ای بین شیرینی و کمی شوری دارد. در این منطقه عسل وحشی کوهی هم یافت می‌شود. از جمله عسل هایی که به هیچ عنوان شکرک نمی‌زند، میتوان عسل وحشی کوهی جنوب را نام برد.

عسل کوهی

زنبورهای عسلی هستند که در دامنه کوه ها زیست می‌کنند و تغذیه آنها گیاهان کوهی است. در دسته بندی های بهترین عسل ایران میتوان به عسل های کوهی را که در میان کوه های آذربایجان های شرقی و غربی، و در کل در شمال غرب و غرب کشور نام برد.

عسل زرشک و عسل عناب

به عنوان یکی از بهترین عسل های ایران میتوان به عسل زرشک و عسل عناب اشاره کرد. این نوع عسل ها در مناطق خراسان جنوبی است و اگر به شهرهای بیرجند و فردوس سفر کردید حتما این دو عسل را امتحان کنید. عسل زرشک رنگ قهوه‌ای تیره و متمایل به سیاه دارد، این عسل در ماه های اول سال تولید می‌شود. عسل عناب رنگ قهوه‌ای کهربایی تازه آن را در اواخر فصل تابستان میتوانید خریداری کنید.

عسل مرکبات

عسل مرکبات در استان های مازندران، گیلان، کرمان، فارس و هرمزگان وجود دارد. این عسل از میوه‌هایی مانند پرتقال، نارنج، ترنج، نارنگی، بالنگ و…. تولید می‌شود. عسل مرکبات برای کسانیکه کمبود ویتامین (ث)‌‌ در بدن دارند، بهترین عسل است. بنابراین در میان عسل های متنوع، عسل مرکبات برای درمان سرماخوردگی انتخاب مناسبی است.

عسل گشنیز

این عسل در مناطق غربی ایران تولید می‌شود. اگر عسل گشنیز طبیعی باشد دارای ساکاروز کمتر از ۲ درصد است. در شهرهای نهاوند در استان همدان، شهر صحنه در استان کرمانشاه و کنگاور در استان کرمانشاه عسل گشنیز خالص و مرغوب در حجم بالا تولید می‌شود.

عسل آویشن

آویشن، در مناطق کوهستانی وسیعی یافت می‌شود، ولی برداشت عسل آویشن خالص و با کیفیت فقط در برخی مناطق وجود دارد. بهترین عسل آویشن در شهرهای فیروزکوه، دماوند و قزوین تولید می‌شود.

سخن پایانی

در این مقاله با انواع عسل آشنا شدید. عسل در هر منطقه‌ای قابل برداشت است و اگر عسل به بهترین روش زنبورداری تولید شود بهترین عسل می‌شود و خواص درمانی خاص خودش را دارد. عسل در هر منطقه ویژگی خاص خودش را دارد و بستگی به منطقه و گل و گیاهی که زنبور تغذیه می‌کند دارد.